• Bientôt du foie gras « in vitro »

    Il y a 2 jours - Par La Croix

    En région parisienne, la start-up Gourmey tente de mettre au point le premier foie gras cultivé à partir de cellules de canard. Une innovation qui se heurte encore à la législation européenne en matière de « viande cellulaire ».
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