• 9 recettes faciles avec des aubergines

    Il y a 1 mois - Par Top Santé

    La réputation de "pompe à huile" que l'on prête à l'aubergine n'est vraiment pas usurpée. Pourtant, avec 21 Cal pour 100 g, l'aubergine a tout d'un légume d'été minceur. .. à condition de bien choisir son mode de cuisson. Plutôt que de la faire confire à l'huile d'olive et de la transformer en bombe calorique peu digeste, on la cuit au four, sur le gril, à la vapeur ou à l'étouffée. On aurait tort de se priver de ce brillant légume source de fibres , bien pourvu en vitamines B , minéraux, oligo-éléments (potassium, manganèse, cuivre, magnésium, sélénium) et, surtout, gorgé d'antioxydants!...
    Lire la suite ...