• MICI : les émulsifiants alimentaires pourraient favoriser leur développement

    Il y a 30 jours - Par Top Santé

    On ne les voit pas, mais ils sont partout dans notre alimentation : les émulsifiants sont responsables de la belle texture des crèmes, mousses et glaces que l'on achète au supermarché - plus précisément, ils maintiennent la stabilité de produits composés de substances non-miscibles. Sur les étiquettes, les émulsifiants se cachent derrière les mots "lécithine", "polysorbates", mais aussi derrière les codes E322, E450, E452, E460, E472... Selon une récente étude conduite par des chercheurs de l'Inserm, du CNRS et de l'Université de Paris, les émulsifiants ne seraient pas sans danger pour la...
    Lire la suite ...