• Poisson cru et mollusques: attention aux intoxications alimentaires

    Il y a 1 mois - Par Top Santé

    Entre juillet 2018 et août 2018, 4 cas d'anisakiase digestive ont été rapportés dans le département du Finistère, relève le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation dans un communiqué publié ce lundi 13 août 2018. L' anisakiase digestive, kézako? Ce trouble digestif grave est provoqué par un parasite de la famille des Anisakidae, présent dans certains poissons et céphalopodes - calmars, encornets, seiches, pieuvres... « Les zones touchées par ce type de parasites sont essentiellement les mers tempérées et froides de l'hémisphère nord. Selon les espèces et les lieux de capture, de 15...
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